Cultivé sur les montagnes de la région de Cajamarca autour de 2000m d’altitude, ce café est traité par voie humide qui lui donne une saveur gourmande et légèrement acidulée aux notes intenses de cacao et d’épices. Situés au cœur de forêts abritant des arbres endémiques qui ombragent les plantations, les fermiers ont mis en place des pratiques agricoles pour protéger la faune et la flore locales.